ВНИМАНИЕ! ВЫ МОЖЕТЕ ЗАКАЗАТЬ КУЛИНАРНОЕ ШОУ СЕРГЕЯ ФЕДОРЧЕНКО НА ПЕРЕДВИЖНОЙ КУХНЕ. ГОТОВИМ НА ДРО

Рецепт приготовления дикой утки селезня на гриле «Большое Зелёное Яйцо».

Автор Сергей Юрьевич Федорченко (сюф краснодарский), декабрь 2013 год. При публикации и распространении материалов и рецепта согласование с автором обязательно, телефон для справок 8918446669

3. Рецепт приготовления дикой утки без потрошения тушки: — вкрываем кожу утки на грудке, снимаем её «мешком», освобождаю два стейка — вырезаем поочередно два куска мяса, моем в воде с яблочным уксусом — 15 минут — маринуем грудки в васаби и кунжутом, кориандр и универсальным гриль-соусом барбекью на 30 минут — нарезаем тонко (2-3 мм.) сырое свиное сало и заматываем им замаринованные кусочки уткиной грудки, закрепив их между собой деревянными шпажками — маринуем в том же составе и сало (10 минут) — разжигаем угольный гриль и при температуре 270-250 градусов жарим утиные грудки с салом по 7-10 минут с каждой стороны. — далее убираем шпажки и обгоревшее сало и подаём на кубанском бамбуке (камыше) сервируя блюдо крыльями, головой и лапами селезня.

Блюдо рекомендуется под крепкий фруктовый кубанский самогон 70 об./мин.

КУХНЯ ОХОТНИКА И РЫБАКА В УСЛОВИЯХ ЛЕСА И ПОЛЯ. ОБУЧЕНИЕ И РЕЦЕПТУРА БЛЮД НА КЕРАМИЧЕСКОМ УГОЛЬНОМ ГРИЛЕ. ПРОДАЖА И ДОСТАВКА ГРИЛЕЙ ПО ЮЖНОМУ ФЕДЕРАЛЬНОМУ ОКРУГУ РОССИИ. ВЫСЫЛАЕМ РЕЦЕПТУРЫ. ОБУЧАЕМ У ВАС ДОМА. ТЕЛ. 8-918-44-66-66-9 СЮФ